Redukcja odpadów kuchennych i resztek pokarmowych

Urządzenie SAS to innowacyjna i przyjazna środowisku technologia redukcji odpadów kuchennych i resztek pokarmowych nawet do 80%. Odpady kuchenne, które dzięki urządzeniu SAS zostają odwodnione, mogą być wykorzystane w instalacjach do produkcji biogazu oraz spalarniach, jako doskonały materiał do odzysku energii.

Nasi klienci dokonają aktywnego wkładu w ochronę klimatu poprzez zastosowanie urządzenia SAS do redukcji odpadów kuchennych i resztek pokarmowych. Dzięki tej technologii zostaną znacznie zredukowane odpady pokarmowe, a to będzie wpływało na zmniejszenie kosztów ponoszonych na utylizację odpadów.

Nowoczesne wyzwania gastronomii: efektywna utylizacja odpadów pokonsumpcyjnych

Współczesna gastronomia, catering oraz sektor zbiorowego żywienia mierzą się z coraz bardziej rygorystycznymi przepisami prawnymi oraz rosnącymi kosztami operacyjnymi. Właściwa utylizacja odpadów pokonsumpcyjnych oraz organicznych resztek powstających podczas przygotowywania posiłków stanowi nie lada wyzwanie logistyczne dla każdego menedżera nowoczesnej kuchni. Tradycyjne metody, opierające się na magazynowaniu i częstym wywozie ciężkich, wilgotnych odpadów, generują wysokie opłaty, zajmują cenną przestrzeń chłodniczą i stwarzają spore ryzyko sanitarno-epidemiologiczne.

W tym kontekście profesjonalna i systemowa redukcja odpadów kuchennych bezpośrednio w miejscu ich powstawania staje się kluczowym elementem strategii optymalizacji wydatków. Zmniejszenie objętości resztek organicznych aż o 80% pozwala drastycznie ograniczyć częstotliwość wywozu kontenerów oraz zminimalizować problem uciążliwych zapachów. Inwestycja w zaawansowane systemy odwadniające i separujące marki Form-Pat przekłada się na natychmiastowe oszczędności, poprawiając jednocześnie wskaźniki ekologiczne całego przedsiębiorstwa.

Metoda obróbki odpadów kuchennych z zastosowaniem urządzenia SAS nie obciąża kanalizacji ściekowej ładunkiem zanieczyszczeń stałych, które odwodnione trafiają do kontenera na odpady. Brak urządzenia SAS powoduje odprowadzanie do kanalizacji części płynnej wraz z odpadami stałymi, co bardzo zawyży ładunek zanieczyszczeń w ściekach.

Urządzenie SAS może być stosowane w różnej wielkości jednostkach gastronomicznych – od najmniejszych do największych. W kuchni z zamontowanym urządzeniem SAS można zrezygnować ze zlewozmywaka, ponieważ wszystkie odpady z talerzy, garnków itp. mogą być spłukiwane bezpośrednio do urządzenia SAS.

W sytuacji, gdy zlewozmywak jest w kuchni niezbędny, można zintegrować go z urządzeniem SAS. Wówczas ścieki ze zlewozmywaka będą (bez konieczności zastosowania syfonu) wprowadzane do urządzenia SAS, gdzie ulegną oczyszczeniu i zostaną odprowadzone do kanalizacji.

Zagęszczone w urządzeniu SAS odpady kuchenne i resztki pokarmowe są wysokowartościowym odpadem i mogą być dalej wykorzystane:

• w instalacjach termicznej utylizacji odpadów,
• w instalacjach produkujących biogaz,
• w instalacjach odzyskujących energię. Czym różni się system SAS od standardowych rozwiązań?

Na rynku profesjonalnym często pojawia się pytanie, dlaczego warto wybrać technologię SAS, skoro w gastronomii powszechnie dostępny jest tradycyjny rozdrabniacz odpadów kuchennych. Klasyczny młynek zlewowy mieli resztki organiczne i wypłukuje je wraz z bieżącą wodą prosto do sieci kanalizacyjnej. Choć rozwiązanie to sprawdza się w małej skali domowej, to w przypadku restauracji, hoteli, szpitali czy stołówek generuje ono poważne zagrożenia eksploatacyjne. Może prowadzić do szybkiego zatykania rur grubymi warstwami tłuszczu, powstawania odorów oraz drastycznego przekroczenia dopuszczalnych norm zanieczyszczeń w ściekach, co skutkuje surowymi karami finansowymi ze strony przedsiębiorstw wodociągowych.

Urządzenie SAS reprezentuje zupełnie inną, proekologiczną filozofię działania. Zamiast maskować problem poprzez spłukiwanie zmielonych odpadów do rur, system ten skutecznie i mechanicznie oddziela fazę płynną od stałej. Odwodniona, skondensowana biomasa trafia do dedykowanego zbiornika jako czysty i pełnowartościowy wsad do biogazowni lub spalarni, a odfiltrowana woda bez przeszkód odpływa do kanalizacji. To w pełni legalne, bezpieczne dla instalacji i opłacalne rozwiązanie dla nowoczesnego biznesu horeca.

Cechy urządzenia:

• Urządzenie SAS wykonane jest ze stali nierdzewnej.
• Posiada dużą komorę napełniania, do której wlot można zabezpieczyć specjalną siatką zapobiegającą dostaniu się do urządzenia sztućców lub innych ciał obcych. Jeżeli jest się pewnym, że w odpadach pokarmowych nie ma tych elementów, ochronę na sztućce można zdjąć.
• Aby zredukować koszty użytkowania urządzenia SAS, można je włączyć dopiero po całkowitym napełnieniu komory.
• Urządzenie SAS jest wyposażone w automatyczny program myjący, dzięki któremu nie tracicie Państwo czasu na codzienne ręczne czyszczenie.
• Włączając program mycia, urządzenie samoczynnie napełnia się wodą. Zamontowana pompa dozująca dodaje środek myjący, który skutecznie czyści i odtłuszcza podzespoły, nadając im przyjemny zapach.
• Dysza wylotowa i sito zabezpieczające mogą być bezpiecznie myte w zmywarce.

Zasada działania

Zasada działania urządzenia polega na odseparowaniu z odpadów kuchennych części płynnej od części stałej. Część płynna zostaje przepuszczona przez separator tłuszczu, a następnie odprowadzona do kanalizacji. 

Zalety

• urządzenie SAS ma trwałą i mocną konstrukcję, dzięki czemu może pracować w różnych warunkach, jest odporne na trwałe zabrudzenie, zamoczenie, itp.
• powstające u Państwa odpady pokarmowe mogą być zredukowane nawet o 80% (przy każdorazowym uruchomieniu instalacji)
• małe zapotrzebowanie na miejsce
• nie potrzeba dużego napięcia, jedynie 230 Volt
• dostosowane do norm polskich i europejskich
• przyjazne środowisku, oszczędne ciche, łatwe w obsłudze, elastyczne w montażu
• wykonane ze stali szlachetnej, automatyczne, może być uruchomione w każdej chwili
• higieniczne, podwyższające komfort pracy
• możliwości montażu urządzenia warunkują lepsze planowanie zabudowy kuchennej

Wersje urządzenia:

• urządzenie wolnostojące,
• urządzenie z własną powierzchnią roboczą,
• urządzenie zintegrowane z istniejącym u Państwa stołem roboczym